Dextrines, amidon torréfié
Loi
Le E1400 (Dextrines, amidon torréfié) est autorisé en france
Famille
Épaississants
Utilisé en tant que
stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de
maintenir une dispersion uniforme de
deux ou plusieurs composantes dans un
aliment ),
épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la
viscosité d’un aliment ),
liant ?(Additif alimentaire qui augmente la
viscosité d’un aliment ),
émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir
ou de maintenir un mélange uniforme à
partir de deux ou plusieurs phases
immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E1400
Regimes spéciaux
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Risques
Allergie , Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.
Description
Additif Dextrines, amidon torréfié
Il s'agit d'amidon chauffé avec de Acide chlorhydrique (E507) ou de l'acide orthophosphorique (E338).
- Sources :
.1 CAC/GL 36-1989