Phosphate de diamidon acétylé Phosphate de diamidon acétyle
Loi
Le E1414 (Phosphate de diamidon acétylé ) est autorisé en france
Famille
Épaississants
Utilisé en tant que
stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de
maintenir une dispersion uniforme de
deux ou plusieurs composantes dans un
aliment ),
épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la
viscosité d’un aliment ),
liant ?(Additif alimentaire qui augmente la
viscosité d’un aliment ),
émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir
ou de maintenir un mélange uniforme à
partir de deux ou plusieurs phases
immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E1414
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Allergie , Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.
Description
Additif Phosphate de diamidon acétylé
Obtenu en traitant l'amidon avec du trichlorure de phosphoryle qui assemble deux chaînes d'amidon ensemble. Il est ensuite traité avec de l'anhydride acétique (E260)
- Sources :
.3 [AR021097] P34-39