Diphosphate trisodique Hydrogéno-diphosphate trisodique Pyrophosphate trisodique acide
Loi
Le E450ii (Diphosphate trisodique) est autorisé en france
Famille
Émulsifiants
Utilisé en tant que
émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir
ou de maintenir un mélange uniforme à
partir de deux ou plusieurs phases
immiscibles contenues dans un aliment.),
stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de
maintenir une dispersion uniforme de
deux ou plusieurs composantes dans un
aliment ),
régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité
ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ),
agent levant ?(Additif alimentaire ou combinaison
d’additifs alimentaires, qui dégage du
gaz et, par-là même, augmente le
volume d’une pâte ),
séquestrant ?(Additif alimentaire limitant la
disponibilité des cations ),
agent de rétention d'eau/d'humidité ?(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est
appliqué à la surface externe d’un
aliment, lui confère un aspect brillant ou
le recouvre d’un revêtement protecteur).
Origine du E450ii
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Allergie , Risque d'allergie
Description
Additif Diphosphate trisodique
Se présente sous forme de poudre ou granule blanc. Sous forme anhydre ou sous forme de mono hydrate.
Molécule
NaHP2O7.H2O
NaHP2O7
- Sources :
.1 CAC/GL 36-1989
.3 [AR020703]
.1.2.4.6 [AR261199] P80
.3 [AR021097] P63