Pyrophosphate de calcium acide Diphosphate biacide de calcium Dihydrogéno-diphosphate de calcium Dihydrogéno-pyrophosphate monocalcique
Loi
Le E450vii (Pyrophosphate de calcium acide) est autorisé en france
Famille
Émulsifiants
Utilisé en tant que
émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir
ou de maintenir un mélange uniforme à
partir de deux ou plusieurs phases
immiscibles contenues dans un aliment.),
stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de
maintenir une dispersion uniforme de
deux ou plusieurs composantes dans un
aliment ),
régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité
ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ),
agent levant ?(Additif alimentaire ou combinaison
d’additifs alimentaires, qui dégage du
gaz et, par-là même, augmente le
volume d’une pâte ),
séquestrant ?(Additif alimentaire limitant la
disponibilité des cations ),
agent de rétention d'eau/d'humidité ?(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est
appliqué à la surface externe d’un
aliment, lui confère un aspect brillant ou
le recouvre d’un revêtement protecteur).
Origine du E450vii
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Allergie , Risque d'allergie
Description
Additif Pyrophosphate de calcium acide
Se présente sous forme de poudre ou de cristaux blancs.
Molécule
CaH2P2O7
- Sources :
.1 CAC/GL 36-1989
.3 [AR020703]
.1.2.4.6 [AR261199] P90
.3 [AR021097] P63