Additif E425 - Konjac
- Konjac Farine de konjac Glucomannane Glucomannane de konjac
- LoiLe E425 (Konjac) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments - FamilleÉpaississants
- Utilisé en tant queépaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), gélifiant ?(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ).
- Origine du E425Origine inconnue
- Regimes spéciaux
- RisquesDivers , Risque d'étouffement.
- DescriptionAdditif Konjac
Polysaccharide extrait du tubercule du konjac, une plante asiatique.
Il est très peu calorique et riche en fibres.
C'est un gélifiant qui crée des gels très fermes qui ne peuvent pas être détruits par simple pression de la langue, il faut forcément les mâcher pour les ingérer. - Sources :
.3 [AR261199] P13
- Additifs de même familleÉpaississants
E407
Carraghénanes - Additifs de même familleÉpaississants
E415
Gomme xanthane - Additifs de même familleÉpaississants
E440
Pectines - Additifs de même familleÉpaississants
E412
Gomme de Guar
Remarques des internautes sur le E425 (Konjac) !
Y Hus
Bonjour,
cet additif est autorisé sur le marché européen. Il revêt cependant une interdiction réglementaire quand à son application dans les mini barquettes gélifiées.
Ma société est spécialisée dans ce produit, si vous voulez des informations n'hésitez pas.
jeter un oeil sur notre site www.gastronomie.kalys.com
Dans la partie ingrédient, vous pouvez en apprendre beaucoup sur l'origine des produits et la réglementation en vigueur.
A votre dispo si besoin.
Cordialement,